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农民研发出真空冷冻干燥机等多项实用产品
导读：安溪县虎邱镇的茶农陈朝财，受方便面调料包启发，在45岁那年，顶住众人的不解甚至嘲弄，全力研发用于干燥茶叶的机器，他的执著感动大连的一位技术专家，每年都来安溪无偿指导他。他不眠不休，历时3年，终于研发出真空冷冻干燥机，为茶叶干燥技术革新作出贡献，后来还自主研发了十多项专利。
地道的茶农家庭出身，年逾不惑，没有相关的知识背景，仅凭着不认输的勇气和一股拗劲，硬是用几年的时间，研发出多个专利。他平时喜欢捣鼓一些动力机械类的小东西，自己组装的捕鱼机，比市面上出售的还好用，竟也卖得不错。随着年龄的增长，他渐渐地把心收回来，意识到还是得拾起祖辈的行当，开始种茶、卖茶。跟其他乡亲一样，他们跟着茶叶的足迹远赴世界各地，他最终把据点定在了广东梅州。
既然收心回归茶业，那么就要当个好茶农。如何突破传统，制作出高质量的好茶，这个念头一直在陈朝财的脑中盘旋。制茶过程中，有个环节十分关键，那就是茶叶干燥。最初干燥时是采用碳烤，后来普遍采取电烤，这两种方式都有一定的弊端，如在常温条件下，香气容易挥发，干湿不匀，不易保存，含水量仍较高等。
2005年的一天，在吃方便面时，陈朝财发现，调料包里的葱花和蔬菜叶，原本像纸一样干燥，经过热水冲泡后，竟然恢复了原貌，色香味等都保留了下来。“茶叶能不能像葱花这样处理呢？”陈朝财受到启发，突然有此念头。
他四处找人请教，经过多方打听，他找到梅州当地的大学——嘉应学院的一位教授。这位教授告诉他，这是真空冷冻干燥技术。这一技术简称冻干，就是将湿物料或溶液在较低的温度（-10℃~-50℃）下冻结成固态，然后在真空下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的干燥技术。冻干的食品避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味，营养成分损失大，复水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、营养不变，复水性好，重量轻，可常温贮藏等优点，一般只用于冻名贵的药材、蔬菜等食品，“还没听说过有人用来冻茶”。
“既然可以冻其他的，就可以冻茶，没有什么不可能的。”陈朝财通过走访市场，了解到当时市面上出售的真空冷冻干燥机，大多为进口的，价格十分昂贵，能冻蔬菜的一台就要200多万元，买一台来制茶，成本太高了，不现实。
“既然这么贵，我自己发明一台！”他的想法一开始吓到了好多人，大家都觉得听到了天方夜谭。但是他的想法一经触动，竟一发不可收拾。45岁的他，还像年轻人一样，充满勇气，说干就干。他请嘉应学院的教授做技术支援，还找来一个开机械厂的朋友，三个人就这么启动了。
“身边很多人都不明白，零下三四十摄氏度，茶叶怎么能干呢？”许多做了几十年茶的老茶农，听到陈朝财的想法都觉得很不可思议，闻所未闻，有些人甚至觉得他很疯狂，把钱丢进水里。
2006年，经过近一年的努力，梦想中的干燥机初具雏形了，但一开始物料面积很小，只有0.04平方米，只能用于实验，根本无法投入到批量生产中。
陈朝财不灰心，继续钻下去。两年多的时间内，一到产茶季，他就载着机器上茶山做实验。尽管没有科学严谨的实验室，但陈朝财的发明一点也来不得马虎。他要将真空冷冻与传统干燥方法做比对，要测试不同温度、不同气压下产生的效果，经常是两台机器同时运转，还要请人帮忙在旁边按传统方法加工。一点点变化，一点点记录，直到得出自己想要的结果，然后还要送福州相关部门检测。他像着了魔，无论白天晚上，都在想着怎么改进他的机器，很多晚上睡不着，干脆起来研究。
三年，一千多个不眠之夜，经过无数次的对比和试验，第一代，第二代，第三代……物料面积从最初的0.04平方米，到2.8平方米，到后来的5平方米……就这样不断改进，不断革新。2008年，冷冻干燥机终于趋于成熟，当年秋季，他开始用来冷冻茶叶。干燥机发展到第三代后，研发工作进入一个瓶颈，高能耗低效率，陈朝财非常着急，但感觉又无处使劲。
当他正一筹莫展之时，偶然听一位在大连开茶店的朋友提起，大连有一位无线电电子与固体物理超声物理专业方向的高级工程师吴泰皋，经常到他店里喝茶，在品尝到陈朝财通过真空冷冻干燥技术制作的茶叶后，十分感兴趣。原来，他也是内压容器方面的专家，有多项专利发明。困顿中的陈朝财一听非常兴奋，通过朋友联系上吴泰皋，想当面请教。
他立即奔赴大连。在大连的酒店住了两天，心里仍有些迟疑的吴泰皋还是没来见他。陈朝财坐立不安，最后，他直接找到吴泰皋，千方百计说服他。
“好！冲着你‘农民造飞机’的勇气，我帮你！”当陈朝财将发明真空冷冻干燥机的初衷及过程原原本本地告诉吴泰皋时，吴泰皋被感动了。凭陈朝财的学历、身份及工作经历，想要发明这么一个专业性这么强的机器，而且三年来他做的种种努力和取得的成功，都令他觉得非常震撼。
从2009年开始，吴泰皋连续三年都不远千里来到安溪，住上十天半个月，无偿为陈朝财提高技术指导。尽管他的理论技术太高精尖了，对陈朝财的研发更多时候是理论上的启示和指导，但在他的指导下，陈朝财的干燥机研发仍取得了重大突破，技术不断成熟。2010年，干燥机达到最佳状态。在吴泰皋的指导和启发下，陈朝财又连续发明了智能火灾联动报警、远红外成像探测等9个实用新型专利。
由于茶叶在真空冷冻干燥过程中，茶条内外温度始终控制在较低状态下，因此，香气物质和营养成分获得最大限度保留，干燥后的成茶，不仅保持着原汁原味，而且色泽翠绿鲜艳，色、香、味、形良好，并且干燥均匀、充分。干茶的脱水率可以达到97%以下，而传统热风干燥方法制出的茶叶，脱水率只能达到93%左右。
研发成功后，他开始生产机器。如今，他发明并投产的茶叶真空冷冻干燥机，已经走出国门，销至缅甸、越南等国家和地区。
(来源：泉州晚报 ) |
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